安徽“食安名坊”培育行动擦亮“小作坊”品牌
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中新网合肥12月11日电 (记者 吴兰)培育100家‘食安名坊’、“流动诊所”帮扶指导……近年来，安徽高度重视小作坊食品安全和产业发展，大力开展小作坊食品安全综合治理，不断助力擦亮“小作坊”品牌。其中，2024年，该省明确把“实施‘食安名坊’培育行动，培育100家‘食安名坊’，以点带面推动食品小作坊产业高质量发展”列为2024年50项民生实事项目之一。
一年来，安徽全省各级市场监管部门深入推进“食安名坊”培育行动，近日正式评定肥东县梁园百年吴家糖店等100家小作坊为安徽省“食安名坊”。据介绍，梁园百年吴家糖店已有百年历史，如今依然坚持采用原始的熬制麦芽丝方法，历经11道以上工序后呈现出的麦芽丝，颜色在阳光下微红透亮，呈红棕色，在质地上显特有的拉丝状。
安徽是食品生产大省，徽派饮食文化鲜明，特色美食数不胜数，小作坊产业具有较好的历史基础、文化基础和群众基础。
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